中式餐饮独具的优势

        中国餐饮产业发展大会召开，中国烹饪协会就去年餐饮业的发展作了报告，其中餐饮普遍遭遇寒冬的现状尤为突出。仔细分析不难发现，餐饮业整体走低折射出了未来餐饮行业发展走向，像多滋味等简餐式快餐将全面发展。

        如果没有高端餐饮，很少会有人预想到餐饮行业会这么快就迎来行业整合的热潮。同样，餐饮企业受制于原材料、人工、房租水电等各项经营成本以及成本费用10%以上的高速增长，发展过程也是步履维艰难，同时，餐饮企业的市场集中度相对稳定，这对连锁餐饮企业来讲是一个机遇。生活节奏的加快对中式快餐的需求增加，简餐式的快餐更加适应社会发展潮流。当然，简餐式快餐并非是诸如盒饭之类的便携快餐，消费者对就餐环境、就餐服务还有比较高的需求，这也就不难理解等品牌快餐为何如此受消费者的青睐了。

        好的发展机遇并不意味着高枕无忧，中式快餐未来面临的不只是城镇化建设所带来的大发展，还有成功转型的高端餐饮的激烈竞争。虽然大众化餐饮正在经历着快速增长的蜕变，但转变经营策略的高端餐饮正在拓展家宴、团体、早餐等大众化餐饮市场，降价对消费者来说是一个不小的诱惑。在餐饮行业全面洗牌的大潮中，中式快餐要获得立足之地就必须有所突破，打造特色餐饮品牌就成为重中之重。在快餐市场，大大小小的品牌数不胜数，中式快餐的同质化就在所难免。中式快餐在品牌创新方面精益求精，率先提出的菜品地方化策略备受好评，标准的人文化管理服务，特色的菜品定位，再加上粮油统一配送、原料严格把关的保证，都让多滋味的特色成为一大亮点。

        中烹协会长表示，去掉泡沫的高端餐饮市场，目前供远大于求，只有那些回归本质、去掉奢侈，适应高端客户、商务消费群体需求的企业才能在市场中生存下来。可以预见的是，更加符合大众需求的中式快餐更能在行业的发展浪潮中乘风破浪，一路领航。