餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。下面是对多年我国餐饮市场细读。
          从中国烹饪协会获悉：根据国家统计局最新发布的数据，多年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。
餐饮市场各月度的起伏走势与社会消费品零售市场几乎完全吻合，餐饮业将消费品市场乃至国民经济“晴雨表”的功能发挥得淋漓尽致。分月度来看，餐饮市场一直处于不断尝试调整的过程中，波动性贯穿全年。
日前，中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》，全国最能吃的省份是广东，餐饮销售收入为2836.6亿元，排在全国第一位，江苏则排在全国第三。
          餐饮市场在经过了多年后，又面临哪些状况？在高端餐饮市场、大众餐饮市场、火锅市场、快餐市场和西餐市场中，谁赚钱了？谁的经营成本最高？哪类餐饮市场团购销售额最多？“报告”中的数据将我国餐饮行业市场的经营一览无余。